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A scatenare la protesta era stata la questione delle commissioni, troppo alte, secondo i titolari dei pubblici esercizi: fino al 13% a fronte del 2-3% di 10 anni fa. Da qui la richiesta di Confcommercio di un intervento del governo per vietare le gare al massimo ribasso. Anche il popolo dei buoni pasto, stimato in oltre 2 milioni di lavoratori al giorno, non ha fatto mancare le sue critiche agli stessi esercenti, accusati dal Codacons di essersi “già rifatti delle alte commissioni, rialzando i prezzi. Dal 2001 a oggi un pasto fuori casa costa mediamente l`83% in più“. E col ticket da 5 euro è sempre più difficile consumare un pasto.
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