Panini a peso d?oro

Anche il panino mangiato di fretta durante la pausa pranzo è diventata una questione ?di lusso?. Infatti, non serve sedersi al ristorante per spendere molto di più, perché i rincari che hanno colpito sandwich, tramezzini e pizzette sono l?83% in più rispetto al 2001. In proporzione, quindi, ingurgitare un panino è diventato ?caro? come consumare un pranzo al ristorante. La denuncia arriva dall?Intesa dei Consumatori, l?alleanza che raggruppa Adoc, Adusbef, Codacons e Federconsumatori.

I rincari, si legge ancora nel rapporto, hanno colpito indistintamente mense, bar, e tavole calde, dove ogni giorno 11 milioni di italiani passano la pausa pranzo per un giro d?affari che in 16 anni, dice una stima Fipe-Confcommercio, è passata dal 24,9% al 30,9% del totale.
In particolare, dell?esercito che ogni giorno mangia fuori casa 4,4 milioni vanno a mensa, 3,3 milioni al ristorante e altri 3,3 milioni sul posto di lavoro.

In Italia, il volume d?affari generato dalla pausa pranzo è notevole: 46 miliardi di euro l?anno. Di questi, 6 miliardi (pari al 13%) vanno alla ristorazione collettiva, come le mense aziendali o quelle scolastiche, e gli altri 40 miliardi (87%) a quelle commerciali, distribuiti per il 65% ai ristoranti e per il 35% ai bar.

Ritrovarsi sempre più spesso fuori di casa ha modificato anche le abitudini del BelPaese: se dieci anni fa il 78,2% degli italiani considerava il pranzo il pasto principale della giornata, oggi invece il 70% dei consumatori predilige la cena.

Per questo la Fipe-Confcommercio invita l?Istat a rivedere la metodologia di rilevazione dei prezzi al ristorante. Ma, in particolare, la confederazione chiede di riallineare il costo di un pasto completo anche in relazione alla spesa sostenuta dagli altri cittadini europei, come spagnoli e portoghesi che, secondo una recente indagine, spendono di meno.

Prezzi troppo alti che, conclude l?Intesa, sono dovuti alle speculazioni legate all?avvento dell?euro che ha fato lievitare i listini soprattutto nel settore alimentare e quello della ristorazione.