Un applauso ai Nas per gli 837 controlli alimentari di cui molti anche sugli stabilimenti balneari del litorale romano. Ma non basta. Le cose potrebbero mettersi al peggio, dato che non è previsto che le indagini vengano ripetute. Peccato, poiché vi sono buoni motivi affinché il ministero della Sanità che ha sguinzagliato i Nas non abbassi la guardia. I motivi sono legati alla situazione energetica. Vengono annunciati altri blackout del servizio di erogazione della luce; ogni giorno siamo invitati a ridurre i consumi di energia e a diminuire l`uso di lavatrici, lavastoviglie, computer e a spegnere anche le lucine rosse dei televisori. Malgrado il grande caldo, anche i frigoriferi non dovrebbero essere tenuti al massimo e dunque il rischio igienico è alto e le alterazioni alimentari anche. Facile dunque ipotizzare che le merci vengano tenute all`aria, le bottiglie di acqua minerale e le bibite in plastica al sole, con conseguente crescita della carica batterica. Non a caso, l`Intesa dei consumatori intervenendo sul blitz dei Nas, ha denunciato una pratica diffusa sui litorali, quella di rinfrescare le cozze, vongole e altri frutti di mare con acqua marina, spesso inquinata perché prelevata da zone con divieto della balneazione. Per non parlare poi di improvvisati chioschi di alimenti e bevande dove si smerciano anche pesce, alimento tra i più delicati, e panini con dubbia imbottitura. Purtroppo chi ne fa le spese sono le famiglie che il mare lo vedono solo la domenica e non possono permettersi di sedere al ristorante in quattro.
Dunque, le associazioni dei consumatori premono affinché il ministro della Sanità non dia l`alt ai carabinieri proprio in questo momento in cui il sole, l`ignoranza delle regole d`igiene e la voglia di vendere di più, possono mettere a rischio la salute. La sicurezza alimentare è fatta soprattutto di controlli, quelli pubblici e quelli che dobbiamo fare anche noi. L`Unione europea sta rivedendo la normativa dei controlli sugli alimenti venduti in bar, ristoranti, pizzerie, fast food , mercati. Una merce buona, al momento della produzione può diventare tossica se le regole di igiene e di conservazione non vengono rispettate.
Sulla contaminazione microbica degli alimenti insistono molto anche le nuove Linee Guida per una corretta alimentazione , elaborate dall`Istituto Nazionale della Nutrizione. Anche il consumatore, oltre ai Nas, ha un ruolo importante da giocare: pulizia e ordine nei punti di vendita o di smercio di alimenti pronti possono indicare l`attenzione del venditore anche alla qualità del prodotto venduto. Ma spesso la presenza di microrganismi pericolosi non è evidente perché cibi contaminati possono mantenere le solite caratteristiche di colore, odore e sapore. Per questo chiediamo al ministro della Sanità che i Nas vadano in giro per tutta l`estate.

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