Ecco la prova che gli aumenti annunciati questa estate nel comparto alimentare sono ingiustificati. Il rialzo del grano verificatosi quest`anno non è tale da giustificare aumenti del 20% come quelli annunciati per pane e pasta, come dimostra la colonna che mostra l`incidenza della materia prima sul costo finale del prodotto:

* a 2,46 è il pane meno elaborato, il pane comune, per gli altri si arriva a 5 euro (in tal caso materia prima incide per il 4,6%)

Le altre scuse che stanno accampando i commercianti, ossia il fatto che è aumentato il gas, l`elettricità, gli affitti ?. cosa peraltro comune a tutti gli italiani a cominciare da pensionati e lavoratori dipendenti, non regge per la semplice ragione che dal 2001 ad oggi i commercianti sono gli unici che, potendo aumentare i prezzi, hanno potuto anche aumentare i profitti, indicizzandoli più che abbondantemente al costo della vita, come dimostra la tabella sotto riportata.

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