BRESCIA  E  PROVINCIA  cronaca@giornaledibrescia.itit  / Il  caffè?  Sempre  più  amaro.  La  luce?  A  quei  prezzi  fa  quasi  più  paura  del  buio.  E  la  pasta?  Rischia  di  diventare  indigesta.  Gli  effetti  dei  pesanti  rincari  di  questi  giorni  stanno  avendo  ripercussioni  pesanti  nella  vita  quotidiana  delle  famiglie,  che  già  devono  affrontare  l’emergenza  Covid,  e  rappresentano  al  contempo  un  freno  alla  ripresa  economica.  Allarme  rosso.  A  lanciare  l’allarme  è  Assoutenti:  «Stiamo  ricevendo  negli  ultimi  giorni  numerose  segnalazioni  da  parte  dei  consumatori  che  denunciano  aumenti  dei  prezzi  dell’espresso,  ma  anche  dei  cappuccini  e  dei  dolci  lievitati,  consumati  al  banco  o  ai  tavoli  dei  bar  di  tutta  Italia.  Incrementi  dei  listini  di  pochi  centesimi  di  euro,  ma  che  vengono  immediatamente  avvertiti  dai  cittadini  che  ogni  giorno  si  recano  al  bar».  I  rincari  dei  prezzi  sono  confermati  sia  dall’Istat,  che  a  dicembre  ha  registrato  per  il  comparto  bar  un  incremento  medio  dei  listini  del  +2,8%,  sia  le  stesse  associazioni  di  categoria,  con  la  Fipe  che  ha  dichiarato  che  il  76%  dei  gestori  di  bar  avrebbe  aggiornato  i  propri  listini  tra  la  fine  del  2021  e  la  prima  parte  del  2022.  Alla  base  degli  aumenti  che  stanno  interessando  caffè,  cappuccino  e  cornetti  troviamo  sia  il  caro-bollette,  con  gli  aumenti  record  di  luce  e  gas  scattati  lo  scorso  1°  gennaio,  «sia  il  forte  rialzo  delle  materie  prime,  con  le  quotazioni  del  caffè  cresciute  del  +81%  nel  2021,  quelle  del  latte  del  +60%,  quelle  di  zucchero  e  cacao  del  +30%  – analizza  Assoutenti  -. Maggiori  costi  in  capo  agli  esercenti  che,  inevitabilmente,  vengono  scaricati  sui  consumatori  finali,  e  stanno  dando  vita  al  fenomeno  del  caro-colazione».  Ogni  giorno  5,5  milioni  di  italiani  fanno  colazione  nei  bar  dislocati  sul  territorio,  «un  appuntamento  irrinunciabile  che  sia  un  caffè  veloce  al  banco  o  una  brioche  consumata  seduti  al  tavolo  – spiega  il  presidente  Furio  Truzzi  -. Una  abitudine  che,  purtroppo,  sta  diventando  sempre  più  costosa:  il  caffè  espresso  passa  in  molti  bar  da  1  euro  a  1,10  euro  (con  un  aumento  del  +10%);  il  prezzo  del  cappuccino  che  nel  2021  era  mediamente  di  circa  1,40  euro,  oggi  è  stato  portato  in  molti  esercizi  a  1,50  euro  (+7,1%).  Non  si  salvano  nemmeno  i  dolci,  con  cornetti,  brioches  e  lievitati  che  registrano  aumenti  del  +20%,  e  prezzi  che  salgono  da  1  euro  a  1,20  euro».«E  purtroppo  siamo  solo  all’inizio  – avverte  Truzzi  -. Se  l’emergenza  bollette  proseguirà  nel  2022,  e  a  fronte  delle  quotazioni  delle  materie  prime  ancora  alle  stelle,  la  tazzina  di  caffè  consumata  al  bar  potrebbe  raggiungere  il  record  di  1,50  euro  nel  corso  dell’anno».  Tutti  i  settori.  Naturalmente  non  c’è  solo  il  caro-colazione.  L’aumento  delle  bollette  di  luce  e  gas,  oltre  ad  aggravare  la  spesa  energetica  delle  famiglie,  sta  provocando  una  ondata  generale  di  rincari  di  prezzi  e  tariffe  a  danno  dei  consumatori,  e  determinerà  una  stangata  «pa-ri  a circa  +1.200  euro  a  nucleo  familiare  nel  corso  del  2022»  secondo  le  stime  del  Codacons.  Il  cui  presidente,  Carlo  Rienzi,  denuncia:  «Dagli  alimentari  alla  ristorazione,  passando  per  turismo  e  trasporti,  in  tutti  i  settori  si  stanno  registrando  nell’ultimo  periodo  forti  rincari  che  pesano  sulle  tasche  dei  consumatori.  Il  Governo  deve  intervenire  con  urgenza  perché  le  famiglie  reagiranno  contraendo  i  consumi,con  immensi  danni  per  l’economia  nazionale».  Dicevamo  poi  della  pasta,  e  quindi  del  grano:  la  cosa  riguarda  Brescia  da  vicino.  Basti  pensare  che  lo  scorso  anno  ne  sono  state  raccolte  48mila  tonnellate.  In  particolare,  rimarca  Coldiretti,  «raddoppiano  i  costi  per  la  produzione  del  grano  duro  e  tenero  per  effetto  dei  rincari  di  oltre  il  50%  per  il  gasolio  necessario  alle  lavorazioni  dei  terreni,  a  cui  si  somma  anche  l’aumento  dei  costi  dei  mezzi  agricoli,  dei  fitosanitari  e  dei  fertilizzanti  che  arrivano  anche  a  triplicare».  Il  risultato?  «Viene  colpita  l’intera  filiera,  dai  campi  all’industria  fino  agli  scaffali»

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