ROMA. Attenzione ai cibi conservati male, agli alimenti e bevande scadute, all’ igiene negli esercizi pubblici. Tutte regole che valgono sempre ma soprattutto in estate quando i casi di disturbi gastrointestinali causati da alimenti contaminati da microrganismi o da sostanze tossiche si triplicano. L’ avvertimento arriva dal segretario nazionale del Codacons, Francesco Tanasi, che stila un decalogo per guidare i consumatori e chiede alle forze dell’ ordine controlli a tappeto. 1) Al ristorante diffidare dei carrelli con cibi freddi, conservati a lungo a temperatura ambiente, specie se con gelatine, creme, maionese, mascarpone, salse e uova. 2) Occhio all’ aspetto. Controllare che non ci sia brina all’ esterno delle confezioni surgelate. 3) Buttare i cibi le cui confezioni presentano un rigonfiamento. 4) Non acquistare bottiglie d’ acqua o bibite lasciate sotto i raggi del sole. Ricordare inoltre che anche le bibite hanno una scadenza. 5) Non acquistare pesce e frutti di mare di dubbia provenienza. Ricordare che i frutti di mare possono essere conservati al massimo per 4 giorni, alla temperatura di 6°C, quindi, in frigorifero. Per il pesce ricordarsi di analizzare sempre anche il colore, l’ odore e l’ aspetto generale. 6) Nei bar e nei negozi non acquistare prodotti se il congelatore e stracolmo di roba. Per una corretta conservazione, infatti, i prodotti non devono mai superare un certo carico. 7) A differenza dei cibi congelati, quelli surgelati hanno dei cristalli di ghiaccio più piccoli, microscopici. Se, quindi, si nota che l’ alimento ha dei cristalli di ghiaccio più grandi, della brina, questo può essere un sintomo dell’ interruzione della catena del freddo. 8) Non consentire al negoziante di toccare il prosciutto con le mani. Stesso discorso se si chiede un panino al bar o viene servita una bibita prendendo il bicchiere dall’ alto. 9) Non acquistare nessun prodotto deteriorabile da carrettini ambulanti privi di celle frigorifere adeguate. 10) Controllate sempre la data di scadenza di tutti gli alimenti.

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