San silvestro a tavola

San silvestro a tavola Cenone: è una gara a chi spende meno

Per il cenone di domani è gara a chi spende meno. Per restare nel campo delle stime, la spesa complessiva per la cena di San Silvestro scenderà del 3,5%, ma le famiglie riusciranno a ridurre la spesa fino al 12%: detto in cifre spenderemo 100 milioni di euro in meno rispetto allo scorso anno (da 2,9 miliardi del 2006 ai 2,8 miliardi del 2007, dati Confesercenti). Il modo più efficace per risparmiare è ancora quello di festeggiare a casa (meglio se da amici): lo faranno l`83% degli italiani lasciando i ristoranti al restante 5% e le discoteche a un 2% di ragazzi fra i 18 e i 24 anni. Secondo il Codacons una famiglia spenderà in media 110 euro e 1 su 10 rinuncerà al classico cenone. Si starà comunque in linea con i suggerimenti del critico gastronomico Paolo Massobrio che considera i cenoni tradizionali noiosi e il brindisi col botto vacuo e sciocco. La sua cena di San Silvestro ideale è quasi frugale, coniuga risparmio e mente lucida, indispensabile per stare in buona compagnia e vincere qualche mano di poker a notte inoltrata. Aperitivo e tanti assaggini come entrée quindi passare al classico cotechino con lenticchie reso originale da una purea di cavolo; dolce finale accompagnato da un Asti o un Brachetto e a mezzanotte niente botto, meglio aprire l`anno con un vino rosso. Chi persegue la tradizione e il risparmio segua il consigli dell`Aduc, e festeggerà sontuosamente a casa spendendo poco più di 11 euro a persona: il menù contempla, fra l`altro, tortelli ai funghi (0,9 euro a persona), zampone (1 euro), lenticchie (0,2 euro), panettone (0,3 euro) pane (0,3 euro), vino dolcetto (3,5 euro), spumante (3,3 euro). Carta in linea con le previsioni delle organizzazioni agricole che vedono l`agroalimentare made in Italy, spumanti in testa, poco intaccato dalla gelata dei consumi. Se salmoni, ostriche e caviale vengono dignitosamente snobbati (calo delle importazioni del 7% nei primi 9 mesi del 2007) Coldiretti assicura che saranno almeno 8 milioni i cotechini e gli zamponi portati in tavola insieme alle immancabili lenticchie e preceduti dai tradizionali, tortellini ovvero risotti oppure agnolotti a seconda della regione. Quanto agli spumanti si stima aumenti dei consumi dell`1,5% e della spesa dell`8%.

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