18 Dicembre 2018

Natale piu’ ricco, i consumi crescono del 2,5% a 10,2 miliardi

 

MILANO – Panettone o pandoro, pesce al Sud e bollito al Nord, tradizione e novità: quello che è certo, è che per gli italiani il prossimo sarà un Natale più ricco di quello del 2017. E non solo a tavola. Secondo le previsioni del Codacons, i consumi legati alle festività cresceranno infatti del +2,5% a quota 10,2 miliardi di euro. L’ Unione Nazionale Consumatori stima poi che la crescita per la spesa alimentare toccherà il 19,8% e riguarderà sia l’ aumento di spesa che si registra per i pranzi e cene delle feste, sia i regali a base di cibo, come prodotti di pasticceria e dolci da ricorrenza. Da notare anche che l’ associazione delle enoteche Vinarius prevede un incremento tra il 10 e il 15% nelle vendite di vini. Per tracciare un quadro delle nuove tendenze che si stanno imponendo, spesso attraversando i confini, quest’ anno gli Osservatori di Bit – Borsa Internazionale del Turismo, Host e Tuttofood , rassegne di Fieramilano, hanno unito le forze per sondare alcuni tra gli esponenti più innovativi del food tricolore in Italia e all’ estero. Tra gli altri, Vito Casulli, chef del ristorante Saleblu di Monopoli, sottolinea che “in tema di influenze internazionali quest’ anno al top ci sono i sapori dell’ Oriente, in particolare l’ agrodolce, che incontrano le tradizioni e i gusti dei nostri territori e l’ incontro di terra e mare nello stesso piatto”. Questa La top ten dei gusti che non possono mancare sulla tavola delle feste 2018: 1.Caffè come ingrediente nei piatti di carne o salati in generale 2. Agrumato, specie con frutta tropicale 3. Agrodolce orientale abbinato a prodotti tipici locali 4. Salse acide delle tradizioni nordiche 5. Terra & Mare – pesce o frutti di mare e carne – nello stesso piatto 6. Selvaggina all’ olio d’ oliva e alghe giapponesi 7. Canditi di verdure, come carote o cipolle 8. Tagli di pesce alla giapponese e impiattamenti orientali 9. Lievitati del territorio, come la bussolà del Nordest, al posto del panettone o pandoro 10. Christmas pudding inglese flambé al whisky, o mince pie in alternativa. © Riproduzione riservata.

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