“Sapevate che è importante evitare il contatto tra cibi diversi, come ad esempio verdura e carni fresche, sia quando vengono conservati a temperatura ambiente, sia nel frigo? È solo uno fra i tanti consigli che si possono leggere nella nuova Guida alla sicurezza alimentare realizzata dall’ Unione Nazionale Consumato ri”. Lo dichiara Massimiliano Dona, Segretario generale dell’ Unione Nazionale Consumatori, illustrando la guida ideata dall’ Associazione nell’ ambito del progetto ‘Consumatori 2.0 – Radicamento e interattività’, svolto con il finanziamento del ministero dello Sviluppo economico e realizzato dall’ Unc insieme con Mo vimento Difesa del Cittadino, capofila del progetto, Assoutenti, Codacons e Confconsumatori. “La pubblicazione, elaborata da Agostino Macrì, esperto Unc per la sicurezza alimentare, e arricchita dalla presentazione di Eugenio Del Toma, Primario emerito di dietologia e diabetologia, racchiude le informazioni sulla sicurezza alimentare, sottolineando innanzitutto come questa debba essere ovviamente garantita da produttori e distributori, ma anche dai consumatori che devono essere educati su come conservare e consumare correttamente il cibo, anche quando lo acquistano on line”, sottolinea Dona. Inoltre, la guida permette di più approfondire la conoscenza su allergie e intolleranze alimentari e grazie al focus sulle patologie alimentari è possibile riconoscere e imparare a fronteggiare malattie come l’ anoressia e la bulimia, o anche le meno note, fra cui spiccano la drunkoressia, ovvero l’ impulso a mangiare sempre meno fino a digiunare per poi assumere rilevanti quantità di bevande alcoliche, e l’ ortoressia, quest’ ultima viene definita come una forma di attenzione abnorme alle regole alimentari, alla scelta del cibo e alle sue caratteristiche, riconosciuta nel 2013 dalla comunità scientifica come una patologia. “In particolare per queste ultime è fondamentale la corretta lettura delle etichette, non solo per conoscere la data di scadenza e il contenuto calorico degli alimenti, ma anche e soprattutto la loro composizione, così da evitare le sostanze che potrebbero creare pericoli”. La guida non manca infine di porre l’ accento sul ruolo della pubblicità, “potente mezzo di comunicazione, talvolta utilizzato in modo ingannevole dalle aziende disoneste. Come difendersi? Non facendosi abbindolare dai messaggi suadenti di quella parte di pubblicità che sembra aver rinunciato a dare informazioni veritiere sui prodotti – conclude Dona -. Perché invece i consumatori non vogliono rinunciare a essere più consapevoli e ad alimentarsi in modo sano e corretto”.

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