“Manca il menu per i celiaci“ Scuola elementare sotto accusa

Quando gli altri bambini mangiano le lasagne, lui, alunno di quarta elementare alla scuola di via Sant`Orsola, si vede portate penne in bianco e quando i compagni si abbuffano di ravioli a lui arrivano ancora le penne in bianco. Il ragazzino soffre di celiachia, quindi ha bisogno di una dieta speciale, “che può essere comunque simile a quella degli altri“, spiega la mamma, Federica Formenti, che ha scritto a Milano Ristorazione, la società che si occupa delle mense scolastiche, per chiedere spiegazioni. La lettera, datata 18 ottobre, non ha ancora avuto risposta. Già in prima elementare a Giovanni è stata diagnosticata la celiachia, un`intolleranza permanente al glutine, contenuto nei cereali. Vietati, quindi, pasta e pane, a meno che non siano confezionati con ingredienti appositi. “I cibi senza glutine sono molto vari, tali e quali a quelli normali, ma Milano Ristorazione manda a mio figlio solo pasta in bianco, per di più fredda“, spiega la mamma. La signora si è anche offerta di portare a scuola il cibo per il figlio o di versare una quota più alta per sostenere le spese degli ingredienti “speciali“. La risposta, però, non è arrivata. Fino alla quarta elementare Giovanni non si è accorto di mangiare cose diverse, “ma adesso sta crescendo e si sente discriminato“, continua Formenti. Nel menu standard della scuola si trovano lasagne, gnocchi al pesto, ravioli al burro e salvia, cotoletta e bastoncini di pesce. “A Giovanni non arriva il pane, di primo ha penne in bianco o agli aromi e niente cibi impanati“, sostiene la mamma. “Ho risposto alla lettera in questi giorni“, spiega Michele Carruba, presidente di Milano Ristorazione. “Dobbiamo soddisfare tremila diete per credi religiosi e altre tremila per richieste di salute: cerchiamo di venire incontro a tutti. Per i celiachi non servono solo ingredienti appositi, ma anche una cucina interamente dedicata a questi menu“. In difesa della mamma si schiera il Codacons, che chiede soluzioni immediate.

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