Le diverse intossicazioni  alimentari  di  questi  giorni,  prima  a  Firenze  e  poi  in  provincia  di  Brindisi  e  Teramo,  legate  ad  una  partita  di  tonno  trattato  con  nitrati  e  il  conseguente  ritiro  di  un  lotto  di  tonno  su  indicazione  del  ministero  della  Salute,  ci  devono  far  riflettere  sull’uso  di  conservanti  come  nitriti  e  nitrati  in  molti  altri  alimenti».  Lo  afferma  il  presidente  del  Codacons,  Gianluca  di  Ascenzo.  «Un  consumo  eccessivo  di  carni  rosse,  specie  lavorate  (come  i  salumi),  può  aumentare  il  rischio  di  sviluppare  alcuni  tumori  in  modo  proporzionale  alla  quantità  e  frequenza  dei  consumi.  L’uso  di  questi  conservanti  serve  a  dare  il  colore  rosa  agli  alimenti,  altrimenti  sarebbe  grigio  e  forse  avrebbe  meno  successo  tra  i  consumatori». 

Sezioni:
• Rassegna Stampa

Aree Tematiche:
• ALIMENTAZIONE
• SANITA'