Il presidente della Centrale del latte di Firenze, Franco Cervelin, ha proposto la costituzione dell` Associazione Città del latte. Lo ha fatto in qualità di presidente di Frescolatte, l` associazione di produttori che detiene il 30% del mercato nazionale del latte fresco (18 aziende per 600 milioni di euro di fatturato e oltre 5000 addetti complessivi). L` intento dichiarato è quello di creare «una lobby forte in difesa degli interessi dei produttori e del diritto alla qualità dei consumatori». L` annuncio è stato dato da Cervelin in occasione di un convegno di Unalat (Unione tra associazioni di produttori di latte bovino) al quale erano presenti anche i rappresentanti delle associazioni dei consumatori Federconsumatori, Adusbef, Codacons. «La necessità di instaurare un solido rapporto con le associazioni dei consumatori trova conferma nei dati dell`Ismea – ha detto Cervelin – dai quali emerge che il 78% di chi consuma latte fresco vuole conoscere l`origine del prodotto» Per questo si ritiene necessario che le organizzazioni di categoria e di prodotto lavorino insieme affinchè si giunga alla modifica della legge 169/89, fino a dare al latte fresco durata 6 giorni più uno (contro gli attuali 4+1), mantenendo la dizione “fresco“ soltanto per il pastorizzato di origine nazionale e non per il latte ottenuto attraverso il processo di microfiltrazione

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