Artigianali o industriali le uova dominano a tavola

CHE Pasqua sarebbe senza l`immancabile ed intramontabile uovo di cioccolata? La tradizione dell`uovo pasquale è radicata nel passato. Le uova, infatti, forse per la loro forma e sostanza molto particolare, hanno sempre rivestito un ruolo unico, quello del simbolo della vita in sé, ma anche del mistero, quasi della sacralità. Già al tempo del paganesimo in alcune credenze, il cielo e la terra erano ritenuti due metà dello stesso uovo e le uova erano il simbolo del ritorno della vita. I Greci, i Cinesi ed i Persiani se li scambiavano come dono per le feste primaverili, così come nell`antico Egitto le uova decorate erano scambiate all`equinozio di primavera, data di inizio del “nuovo anno“, quando ancora l`anno si basava sulle stagioni. Le uova, associate alla primavera per secoli, con l`avvento del Cristianesimo divennero simbolo della rinascita non della natura ma dell`uomo stesso, della resurrezione del Cristo. Ed anche se il Codacons ha denunciato che per quest`anno l`uovo di cioccolato e la colomba potranno arrivare a costare più del 6% rispetto allo scorso anno i viterbesi sembrano non scoraggiarsi, tanto che in questi giorni è iniziata la corsa all`acquisto delle uova per i bambini come per i grandi. Nei grandi supermercati si possono trovare uova di marca a prezzi convenienti, partendo da un minimo di 4 euro per arrivare anche ai 15 euro. La differenza la fa non solo la grandezza dell`uovo, ma anche la sorpresa contenuta al suo interno. Ci sono poi le uova artigianali, quelle prodotte in pasticceria, il cui prezzo varia a seconda della lavorazione e della confezione. “Le novità che proponiamo quest`anno spiega Tonino Carbone, della pasticceria Catanese, di via Roma stanno nel modo di confezionare le uova con scatole colorate e fiori. I prezzi vanno da un minimo di 7 euro ad un massimo di 40. Sono richieste anche le pecorelle di marzapane siciliano (dai 2 euro ai 14), la pastiera napoletana, le pizze pasquali ed i tradizionali dolci viterbesi, il bracone e la scarsella, il cui costo è di circa 7 euro. Dentro le uova ci sono i classici regali che vanno dalla bigiotteria all`abbigliamento con magliette estive ed intimo. Sopra le uova poi mi richiedono di scrivere anche frasi personalizzate“. Richieste di uova con i nomi decorati anche per la pasticceria Alba, di via Garbini, la cui titolare, signora Fiorentini, assicura: “I prezzi sono rimasti invariati rispetto allo scorso anno e si va dai 12 euro per un uovo di 300 grammi fino ai 100 euro per un uovo intorno ai 10 kg“. Prezzi stabili anche per la pasticceria Garibaldi, dell`omonima via, il cui titolare, Marco Pierini, afferma: “Le uova costano 30-35 euro al kg. Dentro mettiamo i classici bracciali ed oggetti d`oro o di bigiotteria“. Infine, prezzi invariati anche per la pasticceria Polozzi, il cui titolare Federico spiega: “I prezzi delle uova dipendono anche dalla confezione: per le classiche uova con cellofan ad esempio stiamo sui 4 euro l`etto. Le sorprese all`interno sono quelle standard. Va bene anche la vendita delle colombe, delle pizze pasquali, delle campane di cioccolata e della pastiera napoletana. Abbiamo anche una richiesta di moda che è quella di accostare il cioccolato ad alcune spezie, come il peperoncino. Ma queste uova le facciamo solo su richiesta“.

Sezioni: