Quanto influisce la confezione di un prodotto nel gusto e nella sicurezza alimentare? Quali sono le tecniche di imballaggio maggiormente consigliate dalla ricerca e innovazione? Ed ancora, tipicità e freschezza come possono essere tutelate dalla scelta dell`involucro? A questo e a molto altro cercheranno di rispondere ricercatori, produttori e organismi competenti in occasione del convegno “Brik o crac? Food Packaging, Gusto e Sicurezza Alimentare“ in programma oggi a Palazzo Federico II nel Borgo di Terravecchia, a Giffoni Valle Piana L`incontro, organizzato dall`Associazione Borgo Medievale di Terravecchia, presieduta da Luciano Pignataro, con la collaborazione del Centro Regionale di Competenza per le Produzioni Agroalimentari, nell`ambito del progetto GustoSa, è realizzato in partnership con il Psr“Terre Antiche del Nocciolo“ della Regione Campania e intende focalizzare alcuni aspetti chiave relativi alle ricerche sul packaging. Lo farà in termini di tutela della salute dei consumatori e di difesa del gusto del prodotto conservato, assumendo anche la prospettiva del prodotto tipico e certificato, elemento finale di una catena produttiva che “trasforma e commercializza“ la cultura e le tradizioni di interi territori. Fitto il programma del convegno. Dopo il saluto del sindaco di Giffoni Valle Piana, Federico Andria, interverranno, tra gli altri, Giovanna Ferrari, responsabile del Centro di Competenza regionale per le produzioni agroalimentare; Eligio Troisi, presidente dell?Associazione produttori Nocciola Tonda di Giffoni; Giuseppe Napoletano, amministratore dell?Azienda Solania Pomodoro San Marzano Dop. Ed ancora, interverranno anche Giorgio Criscuolo, direttore Centrale del Latte di Salerno; Luigi Stramaglia, direttore Ispettorato Centrale Repressioni Frodi di Firenze; Raffaella D`Angelo, presidente nazionale per il sud Italia del Codacons. Le conclusioni saranno affidate a Giorgio Donsì dell?Università di Salerno e a Marco Pecoraro Scanio, assessore provincialer alla Sicurezza alimentare.

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