Qual è l`anello debole della filiera dei beni alimentari? Perché la diminuzione del costo delle materie prime non si riflette sul prezzo finale? A queste domande, la Coldiretti provinciale ha cercato di dare una risposta ieri mattina in Camera di commercio, nell`ambito della manifestazione “Campagna Amica“ (oggi in piazza dei Signori), con il contributo di numerosi esperti del settore e delle Associazioni di consumatori vicentine.
Nella tavola rotonda “Prezzi alla produzione e al consumo e costi effettivi della qualità“ la Coldiretti ha condotto un`arringa combattiva cercando, proprio con tutti i mezzi, di dimostrare che i produttori non rappresentano la causa dei rincari. Una recente ricerca racconta ad esempio che i prezzi dei prodotti agricoli, soprattutto frutta e verdura freschi, pagati agli imprenditori agricoli sono oggi in media più bassi del 10 per cento rispetto a quelli di dieci anni fa, mentre quelli al consumo sono cresciuti in certi casi anche del 400\%. Mentre «È vero, da tempo i produttori – spiega Diego Meggiolaro, presidente della Coldiretti vicentina – sono impegnati in una forte campagna di riduzione dei prezzi, con l`obbiettivo che ciò possa portare a convenienza per il consumatore, senza sacrificare l`elemento qualità. Purtroppo, però, sugli scaffali i cartellini dei prezzi non sono diminuiti».

Aggiunge Adriano Toffoli, direttore della Coldiretti: «Abbiamo contribuito a contenere l`inflazione, ma in misura inferiore di quanto sarebbe stato possibile con una maggiore trasparenza dei passaggi degli alimenti dal campo alla tavola».

E allora, colpa dei commercianti? Non si può dirlo, perché non sono stati invitati alla tavola rotonda.

E come si spiega, allora, l`aumento di prodotti tipici, come ad esempio il radicchio? «È un mistero – sottolinea Renato Lanaro, segretario provinciale di Adiconsum – il fatto che il radicchio di Asigliano, ad esempio, costi 0,30 euro alla produzione e venga venduto a non meno di 3 euro. Sorte non diversa anche per molti altri prodotti che, data la tipicità, non richiedono costi di trasporto o di imballaggio particolari».

E Meggiolaro giustifica: «Esistono ben tre varietà di radicchio normalmente consumate nel vicentino: quello di Asigliano, quello di Chioggia ed il Trevigiano. Ognuno ha caratteristiche ben precise, che il consumatore conosce e ricerca, e che concorrono a determinare il prezzo».

L`attenzione, quindi si sposta dal prezzo alla qualità. «Il consumo di prodotti di qualità – sottolinea Giovanni Ronzani, presidente dell`Associazione dietisti italiani del Veneto – influisce sul gusto percepito, ma a lungo termine anche sulla prevenzione. Frutta e verdura fresche e di stagione, ad esempio, favoriscono la prevenzione e contribuiscono a prevenire problemi di salute che comportano notevoli costi al Servizio sanitario nazionale».

Alla luce di questo come deve scegliere il consumatore (proprio in questi giorni Codacons e Listaconsumatori si sono rivolte alla procura di Vicenza chiedendo indagini su presunti aggiotaggi nel settore ortofrutticolo)? «I consumatori con scarsa capacità d`acquisto – aggiunge il presidente Meggiolaro – sono costretti a rivolgersi alla grande distribuzione, che privilegia il prezzo alla qualità. Chi acquista, comunque, deve considerare che oggi sui prodotti alimentari esiste la certificazione e la tracciabilità, che consentono di scegliere in modo critico e consapevole, sapendo ciò che si mette nel carrello».

«Chi vuole acquistare a buon prezzo – conclude l`assessore al commercio di Vicenza, Ernesto Gallo – può andare al mercato, dove si trovano frutta, verdura e pesce con prezzi alla produzione. Le mele non saranno tirate a lucido, ma hanno le stesse virtù di quelle incerate».

Oggi, dunque, la riprova se la campagna è veramente amica: «Sarà possibile passeggiare in città fra oltre 120 espositori che propongono tipicità e sicurezza al giusto prezzo».Matteo Crestani

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