Un viaggio nel cuore della qualità, un convegno che si trasforma in evento affiancando ai più qualficati addetti ai lavori grandi nomi di spettacolo, gastronomia, sport. Ci saranno anche Gianfranco Vissani (chef di fama internazionale), la conduttrice televisiva Rai Paola Saluzzi e l?ex olimpionico di canoa Antonio Rossi (testimonial) all?incontro su ?Latte, formaggio, natura, tradizione?, piatto forte del programma di oggi a Cà de Somenzi (ore 15). L?appuntamento, organizzato da Confcooperative di Cremona in collaborazione con Unalat (Unione nazionale fra 52 associazioni di produttori di latte bovino), è molto atteso. Sul tappeto il binomio latte fresco e formaggi dop. Sul latte pastorizzato – migliore garanzia di qualità dei nostri formaggi – si riferirà dei suoi processi di lavorazione che, sottoposti a disciplinari rigorosi, tutelano il consumatore, difendono la tipicità di alcune lavorazioni, sostengono il mondo rurale. Quanto ai formaggi italiani, si sottolineerà il loro alto valore storico e culturale, e l?importanza che oggi rivestono sulle nostre tavole. Di prestigio i relatori: Giacomo De Ghislanzoni Cardoli (presidente commisione agricoltura della camera dei Deputati); Carlo Rienzi (presidente Codacons), Tommaso Mario Abrate (presidente Federlatte), Alberto Camandona (docente di Hospitality Management), Antonio Piva (vicepresidente Unalat e presidente Confocooperative Cremona). Lo chef Gianfranco Vissani, al termine della manifestazione, presenterà il carrello dei formaggi Unalat e commenterà la loro alta qualità, offrendo consigli utili sugli abbinamenti culinari più adatti. Moderatore della giornata, Enrico Pirondini. lLE COOPERATIVE di Confcooperative Cremona: Latteria Soresina, Plac di Persico Dosimo, le Latterie Sociali di Cà de? Stefani (Vescovato), Cà de? Corti (Cingia de? Botti), Piadena, Pizzighettone, Casalbuttano, L.a.r.c. (Longardore di Sospiro), A.R.Cre.Man. di Casalmaggiore, Latte Cremona, il Consorzio del Pomodoro di Rivarolo del Re e la Pro.Sus di Vescovato.

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