MUCCA PAZZA: CARNE SICURA OGGI, DUBBI SOLO SUL PASSATO

Carne italiana sicura, sicurissima.
Almeno quella che si mangia oggi, per il passato non si puo` fare nulla se non raccomandarsi a qualche santo di fiducia.
“Tutte le carni che finiscono nel circuito ufficiale sono controllate – spiega alla tv il tenente colonnello Gianfranco Dainese dei Carabinieri del Nas -. Oggi c`e` l`obbligatorieta` del test per la ricerca del prione della Bse per gli animali dal ventiquattresimo mese di eta` in poi, quindi non c`e` alcuna possibilita` che la carne di un capo malato finisca sulla tavola degli italiani“.
In un anno, da gennaio 2001 ad oggi, grazie ai test obbligatori sono stati individuati 53 casi di animali affetti da Bse su 541.233 analizzati. Ma il Codacons, l`associazione che tutela i consumatori, ha istituito uno sportello di emergenza mucca pazza e ha presentato una denuncia alla Procura di Palermo per omicidio contro ignoti riguardo alla giovane siciliana primo caso di contagio in Italia. L`Assocarni prevede una caduta delle vendite al dettaglio con effetto immediato legato soprattutto ad una reazione emotiva, ma con il tempo, grazie anche ad una campagna informativa corretta ritiene che il mercato tornera` ai livelli normali.
A meta` gennaio del 2001, quando si ebbe la crisi piu` acuta in Italia – venne scoperto il primo caso di animale contagiato dal morbo della mucca pazza – si registro` il crollo della vendita della carne del 70 per cento. Poi, grazie alle norme sui controlli a tappeto, lentamente torno` la fiducia dei consumatori e nel gennaio di quest`anno il recupero sfioro` il 95 per cento rispetto a gennaio dell`anno prima. L`Adiconsum consiglia ai consumatori di “servirsi dell`etichetta“ e di non accettare le sole rassicurazioni verbali del commerciante, perche` anche la piccola macelleria ha l`obbligo di vendere carni regolarmente etichettate e di segnalare ai Carabinieri eventuali reticenze del commerciante. L`Aduc, infine, denucia l`uso, ancora oggi di farine animali, che viaggiano sul mercato nero.

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