Villalvernia si vuole far conoscere nel contest “Piccolo Comune Amico” promosso dall’associazione di consumatori Codacons come un luogo tranquillo, in cui la produzione artigianale ha mantenuto la qualit�, nel solco di una tradizione gi� rinomata da tempo. Nonostante la storia di “Villa” – paese che oggi conta circa poco meno di 900 abitanti – affondi le sue radici gi� dalla fine del ‘400 (con monumenti riconosciuti patrimonio Fai), per il concorso nazionale l’amministrazione di Franco Persi ha deciso di prendere la giuria popolare per la gola, puntando sulla tradizione gastronomica di quel territorio tra Tortona e Novi Ligure che da una parte guarda il torrente Scrivia e dall’altra i colli solcati dai fiTIPICIT� La focaccia stirata e i ‘noccioletti’, due dei prodotti che caratterizzano Villalvernia ECCELLENZE Filetto baciato Ponzone �I prodotti locali e l’arte sacra i nostri vanti� ‘Agroalimentare’ ‘Cultura’ sono le due categorie per le quali il Comune di Ponzone concorre nel contest indetto dal Codacons ‘Piccolo Comune Amico’. Il filetto baciato, la torta Chambery, il miele, gli amaretti e le formaggette ponzonesi sono i prodotti tipici �che da due anni vantano la Denominazione Comunale d’Origine (De.C.O – spiega il sindaco Fabrizio Ivaldi – Le nostre formaggette, la cui distribuzione non avviene tramite consorzio come ad esempio accade per le robiole di Roccaverano, sono molto apprezzate soprattutto nel genovese. Il nostro territorio, d’altronde � famoso per essere meta prediletta di coloro che provengono dalla Liguria e sono soliti trascorrere il periodo estivo qui da noi. Nel Ponzonese, infatti, pi� della met� delle abitazioni sono seconde case propriet� di famiglie liguri�. Tra dolce e salato… Altra locale delizia del palato il filetto baciato, un salume lari di viti e che per tradizione erano le strade dei Campionissimi del ciclismo (Castellania Coppi � proprio a pochi chilometri da l�). Dolce e salato Tutti i prodotti in ‘nomination’ hanno ricevuto nel 2016 la De.Co denominazione comunale, proprio per sottolineare la particolarit� e l’unicit� dei prodotti, sia dolci sia salati. Ognuno di essi ha un disciplinare preciso che lo rende unico. Lungo la strada principale che taglia il paese e collega Tortona a Cassano Spinola, c’� un negozio che produce pane da generazioni. �� l’unico in paese e da fuori arrivano clienti a servirsi. Per molti anni fu in centro al borgo, poco distante dalla piazza della chiesa�, raccontano a Villalvernia. storia di questo antico panificio risale almeno alla met� dell’ Cos� tra i prodotti scelti c’� la loro focaccia stirata – croccante fuori e morbida dentro – una delle varianti del prodotto da forno tipico della Liguria, ma che nell’entroterra ha sue degne e gustose ‘cugine’. Alcuni dicono che i cornetti dolci pi� buoni di tutto il Tortonese si mangino qui: ‘noccioletti’, biscotti che ricordano il gusto dei baci di dama sono stati scelti per promuovere il paese. Pure i salumi hanno una lunga tradizione popolare. Dal Dopoguerra ad oggi una ditta locale continua a produrre salami e insaccati rinomati per la loro qualit�: si utilizza solo materia prima selezionata da allevamenti italiani. Anche loro candidati all’eccellenza

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