Solo il 3% degli italiani a Pasqua sceglierà un menu ve gano o vegetariano mentre ben 1’80% rispetterà la tradizione che nelle diverse regioni prevede di portare a tavola carne, salumi, uova e formaggi, da consumare tal quali o nelle ricette storiche regionali. E quanto emerge da un’ indagine Coldiretti/Ixè in occasione dell’ iniziativa «Qualità e origine in tavola» organizzata con il Codacons alla vigilia della Pasqua con gli agrichef di Campagna Amica, i cuochi contadini.

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