CATANIA- Ogni festa conserva la sua tradizione culinaria e “paese che vai usanze che trovi”. Domani sarà Pasqua e le ricette provenienti dalle nostre tradizioni attendono di imbandire le nostre tavole. Se nel periodo ordinario si cerca di risparmiare, i costi della spesa in periodi speciali come quello della Pasqua tendono a “lievitare”. I cittadini al supermercato sceglie ranno il menù pasquale con pìù cura prestando attenzione al portamonete? L’ Osservatorio Nazionale Feder consumatori ha registrato in questo periodo un aumento soprattutto nei prezzi delle colombe (+2,5% del 2014) delle uova fresche (+3%) e delle uova di cioccolato (+2,7%). La carne subisce una lieve diminuzione, soprattutto per via della contrazione dei consumi. L’ acquisto dell’ uovo di cioccolata per i bimbi rimane invariato. I prodotti tipici della Pasqua aumentano quest’ anno di circa il 2% rispetto al 2014. Federconsumatori stima che il prezzo di una confezione di sei uova rincara di circa il 5% (meno quello da dieci uova: +1%), mentre un uovo di cioccolato medio, di marca, costa circa 14,90 euro (+ 4% in un anno) e un uovo di marca piccolo ha un prezzo medio di 10,20 euro (+ 6% in un anno); per una colomba servono in media 7,40 euro (+ 3% sul 2014), una colomba farcita costa in media oltre 9 euro (+2% sull’ anno). I prezzi dell’ agnello sono invece in flessione del 2%. A quanto pare stiamo ritrovando il piacere di dedicarci alla cucina senza dovere ricorrere ai ristoranti. A casa si mangia meglio si controlla più la spesa. La scoperta e la ricerca di nuove ricette, sui blog di cucina che impazzano, permettono anche di usare e consumare tutto quello che abbiamo già in dispensa senza spendere oltre, ma mantenendo alto il tono della tradizione. Pertanto, dai dolci alle torte salate, dai primi piatti agli arrosti (l’ agnello si usa in molte regioni come piatto tipico di Pasqua) sarà tutto rigorosamente fatto a casa. Riscoprire il gusto casalingo, tendenza sempre più consolidata e apprezzata, secondo Federconsumatori fa prospettare, per l’ ennesimo anno consecutivo, una contrazione dei consumi relativi ai prodotti pasquali di circa il 7% rispetto al 2014. Colomba, pizza pasquale, dolci e biscotti tipici della tradizione possono tranquillamente essere confezionati in casa risparmiando così anche oltre il 75%. Da un’ inda gine realizzata dall’ Associazione Codacons sulla Pasqua gli italiani spenderanno circa un miliardo di euro per imbandire le tavole durante il periodo pasquale e non taglieranno la spesa alimentare, mentre le uova avranno una vendita calcolata a oltre 400 milioni in tutta la settimana pasquale. In occasione della Pasqua i sapori mediterranei riconosciuti come i migliori e salutari sapori sono sempre più ricercati. Le primizie di stagione con i loro colori e sapori rappresentano ottime basi per la preparazione di antipasti e contorni. Per chi intende andare fuori porta le torte salate e le frittate sono molto pratiche. Ormai esistono piatti per tutti i gusti e anche a Pasqua i piatti vegetariani trovano il consenso di moltissimi. Per i bambini a parte l’ uovo atteso anche per il mistero di scoprirne la sorpresa le ricette assecondano i loro gusti.
margherita montalto

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