Fabio Nucci PERUGIA Da una parte la Pasqua dell’ austerità, dall’ altra quella che riscopre sapori e valori: consolidando la tendenza della spesa senza eccessi e rivalutando il fai da te in cucina. Due famiglie su tre preferiscono il rito delle torte dolci e salate preparate in casa a quello dell’ acquisto di uova di cioccolato o colombe industriali. «Per tali prodotti si registra un calo nelle vendite del 30% – spiega Samuele Tognaccioli, vice presidente Fida Confcommercio della provincia di Perugia – mentre si vende più baccalà, con il consumo di secco o dissalato cresciuto del 25%, così come sono aumentate del 23-24% le vendite dei preparati per dolci o torte salate». La vittoria della tradizione facilitata anche da prezzi gentili. «Per uova di gallina, agnello, carni e salumi – aggiunge Carla Falcinelli, Codacons Umbria – non abbiamo rilevato aumenti tali da allarmare il consumatore». Intanto i carabinieri del Nas dell’ Umbria vigilano sulla sicurezza di cibi e alimenti e i controlli pre pasquali hanno portato a dieci denunce: in un caso in un salumificio i prodotti erano conservati tra la sporcizia.

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