ROMA. La vacanza può essere a rischio anche a tavola. Lo dimostra l’ operazione dei Carabinieri dei Nas “Ferie in sicurezza” che ha portato al sequestro, in tutta Italia, di 540 tonnellate di alimenti deteriorati con oltre 3.400 ispezioni effettuate in bar, gelaterie, ristoranti e stabilimenti balneari. Il Codacons chiede che le ispezioni dei Nas proseguano per tutto il mese di agosto e siano estese a chioschi, negozi e supermercati, che «spesso non rispettano la catena del freddo ». Nelle oltre 3.400 ispezioni effettuate in tutto il paese in vari esercizi commerciali, 500 carabinieri Nas hanno rilevato irregolarità nel 30% delle strutture controllate, accertando 1.700 violazioni alle normative nazionali e comunitarie, segnalando oltre 1.100 persone alle autorità ed elevando sanzioni amministrative per 1 milione e 300 mila euro. Sono stati individuati e sottratti alla distribuzione commerciale oltre 540 tonnellate di alimenti, di cui 344 tonnellate di pesce e molluschi e 196 di alimenti di varia natura (gelati, dolci, miele, carne, formaggi, prodotti da forno, frutta, verdura, bibite e bevande) di ignota provenienza, in pessime condizioni igienico -sanitarie, stoccati in ambienti non adeguati, con date di scadenza superate anche da anni. Accertate irregolarità igienico -sanitarie e documentali talmente gravi da rendere necessaria l’ adozione di provvedimenti di sequestro o chiusura immediata di 27 ristoranti, 5 bar/gelaterie e 7 panetterie. Il Codacons ha diffuso alcuni consigli per tutelarsi dai rischi alimentari estivi. Nei ristoranti che non si conoscono, diffidare dei carrelli con cibi freddi, conservati a lungo a temperatura ambiente; occhio all’ aspetto e controllare che non ci sia brina all’ esterno delle confezioni surgelate, indice di un cattivo mantenimento; no ai cibi le cui confezioni hanno un rigonfiamento; non acquistate bottiglie d’ acqua o bibite lasciate sotto il sole; non acquistare pesce e frutti di mare di dubbia provenienza, prendere cozze e vongole solo se contenute in confezioni sigillate e avvolte da una retina di plastica e con un’ etichetta che indica peso e scadenza; nei bar e nei negozi non acquistare prodotti se il congelatore è stracolmo di roba. Se il gelato perde la sua compattezza e cremosità e diventa come la brina, buttatelo; non consentire al negoziante di toccare il prosciutto, se il negoziante serve i clienti e sta anche alla cassa, chiamare i vigili; non acquistare prodotti deteriorabili da carrettini senza celle frigorifere; controllare la data di scadenza.4.
 

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