Tra le prove dell’ accusa contro Milano Ristorazione ci sono le «mozzarelle blu» dell’ elementare Bacone, le lasagne «pelose», le crocchette «piene di conservanti», i fagioli borlotti del Canada e il tonno pescato al largo della Costa d’ Avorio. Prodotti che non rispetterebbero «gli standard qualitativi» stabiliti per legge e fissati dal contratto con il Comune, cibi serviti «spesso in ritardo», quando non «scotti» o «stopposi», e comunque scodellati da vaschette di plastica «riscaldate a temperature elevatissime». Nelle 74 pagine dell’ atto di citazione sono elencati tutti i «nodi critici» denunciati negli anni da commissioni mensa, docenti e famiglie. Il Codacons ha raccolto negli asili e nelle scuole questo «clima generale di rabbia e frustrazione dei genitori» e ora dichiara una class action contro la più grande cucina pubblica di Milano. Il ricorso sarà notificato oggi al Tribunale civile e ai vertici di Milano Ristorazione: «Chiediamo il risarcimento dei danni morali e patrimoniali». Una famiglia apre la breccia, il Codacons garantisce copertura e assistenza legale, chi vuole sostenere la causa può aggiungersi e rafforzare la battaglia giudiziaria. La class action guarda nei piatti dei bambini per accertare se siano garantite la «tutela della salute» e «la sicurezza e la qualità dei prodotti». La premessa è una sfida al «regime di monopolio» di cui gode Milano Ristorazione (che non partecipa a gare d’ appalto) e un atto di accusa nei confronti del Comune che è allo stesso tempo azionista unico e «controllore di un servizio da lui stesso erogato». Questo intreccio di interessi pubblici, sostiene il Codacons, «ha una indubbia incidenza sulla qualità del servizio offerto all’ utenza». Tanto per iniziare, i menu. La class action censura l’ importazione di pesce, lenticchie e ceci «da fornitori di Paesi non comunitari» e contesta a Milano Ristorazione di «violare» gli accordi e trascurare l’ obiettivo di «introdurre gradualmente» nuovi alimenti biologici. Le «inadempienze», adesso. La carne: «Dovrebbe essere fresca e soprattutto intera, e invece arriva congelata e già trita». I succhi: «Non dovrebbero mai sostituire la frutta fresca». La pizza: «Non è prevista ed è stata invece introdotta addirittura come piatto unico, risultando peraltro di qualità scadente». Lo si legge nelle schede di valutazione delle commissioni: «Si riscontrano casi in cui il cibo ha un sapore che troppe volte viene definito come “non accettabile” al pari della cottura “scarsa”. Anche l’ igiene lascia alquanto a desiderare». Gli avvocati dei bambini rovesciano il tavolo, chiedono alla Procura di «ordinare a Milano Ristorazione di porre rimedio alle violazioni» e invocano una riforma sostanziale del servizio: «La dieta proposta non è varia né conforme alle indicazioni della Asl, essendo spesso ripetitiva e fortemente orientata verso una dieta proteica». Marco Maria Donzelli, tre figli, è un genitore arrabbiato e l’ avvocato-presidente del Codacons che ha istruito e firmato la class action: «Chiediamo alla società non solo il risarcimento dei danni alla salute dei bambini, ma anche la restituzione dei soldi per tutti i pasti non consumati nei giorni di sciopero o malattia». Nelle mense di Milano si paga la retta anche per i giorni di digiuno. Federica Cavadini Armando Stella RIPRODUZIONE RISERVATA.

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