Finalità:
Questo corso, di approfondimento, si pone come obiettivo quello di fornire informazioni sulla sicurezza alimentare che sarà affrontata attraverso l’analisi delle seguenti tematiche:

• L’etichettatura;
• Origine e Produzione dei prodotti alimentari;
• Gli organismi geneticamente modificati;
• I cibi biologici;
• La catena del freddo;
• Igiene e sicurezza degli esercizi commerciali di somministrazione bevande e alimenti.

Metodo:
Il corso fornirà agli insegnanti elementi specifici su una tematica di particolare attualità, l’educazione alimentare infatti investe interessi di vario tipo, non solo l’informazione relativa all’acquisto, ma anche aspetti collegati al singolo prodotto, la sua sicurezza e quindi la tutela della salute del consumatore che lo acquista, la qualità dello stesso, le metodiche di produzione e coltivazione, e fornirà, nel contempo, strumenti idonei per una completa conoscenza delle problematiche collegate al consumo di prodotti alimentari.
Il corso indicherà la normativa base di settore che sarà coadiuvata dall’analisi e lo studio di casi pratici.

Contenuti:

• Informare ed orientare i docenti sul panorama attuale della tutela del consumatore rispetto ai temi trattati;
• Fornire strumenti operativi che potranno essere riportati agli studenti e potranno rappresentare un valido strumento di formazione.